近期猪肉价格高位回落，让人们纷纷猜测猪价是否已经见顶。业界认为，猪价难以继续攀升，一方面国内猪价长期大幅高于国际市场，另一方面，为抑制猪价过快上涨，国家管理层面已采取措施。未来，预计猪价还会在高位继续运行，但后期将逐渐波动下行，回归至相对合理价位

　　今年春季以来持续大涨的猪价，最近一个月显著回落。猪价见顶了吗？业界反应怎样？带着这些问题，《经济日报》记者进行了调查采访。

　　9月28日上午，北京新发地猪肉批发大厅一如既往人来车往，川流不息。

　　“春季持续至今大涨的猪价，近来有下降趋势。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者。

　　刘通掌握的数据显示，9月25日，新发地市场每斤白条猪的批发均价是10.75元，虽然比一周前9月18日的10.5元上涨了2.38%，但仍比8月25日的11.28元下降了4.7%，周环比小幅反弹，月环比降幅较大。

　　“2.38%的涨幅算不了什么。今年6月21日到7月4日，新发地白条猪批发平均价大涨20%；8月1日到8月5日短短4天，涨幅高达7.31%。可以说，猪价上涨势头已是强弩之末。”

　　农业部的全国监测数据也勾勒出同样的趋势。“生猪价格8月中旬出现短暂下跌，之后涨幅明显回落，9月第2周再次小幅回落。”农业部市场预警分析师朱增勇说。9月第一周，全国生猪每斤批发均价为9.13元，第二周小幅下跌到9.11元。“超过三分之一的省份生猪价格开始震荡下跌。广东、福建、浙江等南方主销省份生猪价格下跌，带动黑龙江、吉林、山东、河南等主产省份猪价下跌。”

　　相应地，自8月中下旬以来，全国仔猪价格环比涨幅明显回落。“8月第2周，仔猪价格环比涨幅为3.2%，9月第一周环比涨幅已迅速下滑至0.1%，第二周环比涨幅持平。目前，全国仔猪均价为每斤17.4元。”朱增勇说。

　　近期猪价高位回落，让业界趋于谨慎。“2011年上半年行情最好时，出栏一头250斤的肉猪能赚1000元，今年8月猪价最高时每头才赚700元，最近每头利润已经降到650元。”湖北省蕲春县刘河镇莲花村养猪户黄鹏程说。

　　前两年猪价持续大跌，让黄鹏程和众多养猪户仍心有余悸。黄鹏程是兽医，有8头母猪，自繁自养，上半年已出栏肉猪30头，挣了几万元。目前存栏肉猪50头，还有65只猪仔，打算全部卖掉。

　　猪仔全部卖掉并不是要退出养猪行业，而是为了规避风险。黄鹏程计划以后只养“半年猪”——每年正月猪肉消费淡季猪价最低时补栏，7、8月份消费旺季时顺时出栏。这样做的好处是，在传统上行情好的上半年能多赚钱，行情偏弱的下半年可避免亏本。

　　2011年猪价牛市时，大量散户纷纷入市，到处都在建猪场。“今年行情来了，没见有人新建猪场，养猪的仍是这轮熊市后留守的养殖户。”黄鹏程说，2011年满月猪仔每斤售价18元，每卖一头能纯赚700多元；今年每斤售价才16元左右，每卖一头只能赚550元左右。经验告诉黄鹏程，2011年那样的行情恐怕再难遇上，养猪不能没有风险意识。

　　小户可以养“半年猪”，像胡基政这样的大户却不可以。胡基政也是刘河镇人，15年前就在老家胡海村建场养猪，目前存栏肉猪5600头。虽然“船大难掉头”，胡基政的经营方式如今却很灵活。与传统养到250斤以上才出栏不同，他现在瞄准猪肉消费量大的学校、厂矿、机关等单位食堂，大量出售170斤左右的中猪。“对大食堂来说，剩饭剩菜多，倒掉也是浪费，收购中猪可以自己快速催肥屠宰，能够大幅降低成本。对我来说，每头利润一点都不少，却大幅缩短了生产周期，降低了喂养成本和风险系数。”胡基政说。

　　“猪肉价格过高，已经开始抑制消费。由于担心客户流失，猪肉流通环节商户很谨慎，不敢同步大幅提价。目前北京新发地商户每销售一扇白条猪，平均只能赚1元多点的毛利，有的商户甚至赔钱。”刘通说。

　　关于猪价未来走势，业界普遍看淡。

　　“在中秋、国庆消费旺季过后，市场需求将有所减弱，猪肉价格将出现短暂回落，季节性波动显著。”中国农业科学院农业信息研究所生猪专家张学彪说。

　　“像今年6月下旬至7月上旬短期那样巨大的涨幅，以后恐怕不会出现了。”刘通举出了一组数据：上周北京新发地白条猪日均上市量为2068.71头，比2012年同期高出10%以上，价格却比2012年高出20%以上。“如果从供求决定价格的角度看，是很难给出有说服力的解释。”刘通认为，猪价还会在高位继续运行一段时间，但后期将波动下行，直到回归至一个相对合理的价位。

　　让猪价难以高位攀升的，还有国际、国内价格严重倒挂的因素。多年来，国内猪价长期大幅高于国际市场。今年国内猪价大涨，内外差价更加悬殊。目前，国内集贸市场猪肉平均价格，与猪肉主要出口方欧盟比，价差每斤达6.46元，比去年同期扩大了79%。我国海关统计数据显示，6、7月份，由于国内猪肉价格快速上涨，猪肉进口分别为6.17万吨、5.93万吨，同比增幅分别达到56.5%、34.9%。

　　“据农业部监测，我国猪粮比价自6月第3周跃至6∶1之上后便持续上升，9月第2周已达到7.59∶1，风险正逐步累积。”朱增勇说。

　　实际上，为抑制猪价过快上涨，管理层已采取措施。7月中下旬，中央储备肉今年第一次实施投放：河北省衡水市400吨储备猪肉投放市场，内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等6省区也定向投放中央储备肉10100吨。

　　“储备肉投放将抑制住生猪价格继续上涨的势头。”朱增勇认为，近期我国猪肉供需偏紧平衡的形势将会缓和，虽然猪价还有小幅震荡上涨的可能，但企稳态势明显，上涨空间不大，持续时间已经不多。他提醒养殖户，应及时关注各级政府部门猪价和生猪存出栏量的信息，合理安排生产，顺势出栏，及时锁定利润，避免压栏错过价格高位。（本报记者 黄俊毅）

　　（来源：《经济日报》2015年10月01日06版）